黃豆

性平味甘。有健脾，補血，利水功效。現代研究發現，黃豆中含有卵磷脂和可溶性纖維，有助減少體內的膽固醇富；含纖維素，具有使人有飽食感，有利於減肥。

適合寒熱底人士。難消化，每次攝入不宜過量。痛風患者不宜多食；陰虛火旺之人，不可炒食。

黃豆黑芝麻糊

材料：黃豆30克，黑芝麻20克，蜂蜜1勺。

做法：黃豆浸泡6-16小時；將黃豆與黑芝麻一同放入豆漿機，加適量水攪拌煮熟，稍涼後加入蜂蜜即可。

養顏美容，益智健腦。

綠豆

性涼味甘。能消暑止渴，清熱解毒，利水消腫。綠豆的植物甾醇能減少腸道對膽固醇的吸收，降低膽固醇的含量。

適合熱底人士。平素脾胃虛寒，便溏久瀉者不宜食用。

綠豆薏米水

材料：綠豆10克，薏米10克。

做法：材料洗淨；加入熱開水焗30-40分鐘即可。

功效：清熱解毒，健脾利濕。

紅豆

性平味甘酸。能健脾止瀉，利水消腫。

適合各種類型的水腫之人，但平素小便頻多者不宜多食。

可與鯉魚或烏魚食用，利水消腫作用更為顯著。肥胖之人常用赤小豆配伍冬瓜煨食。

茅根赤小豆飲

材料：白茅根15克，赤小豆15克。

做法：材料洗淨；加入熱開水焗30-40分鐘即可。

功效：健脾利水消腫。

黑豆

性平味甘。能健脾，利水，止汗，解毒。

適合脾虛水腫、腳氣浮、腎病水腫者食用。炒熟易上火。

黑豆枸杞茶

材料：黑豆20克，枸杞20克

做法：黑豆浸泡一晚；枸杞洗淨，黑豆瀝乾水分，加入水適量小火烹煮約20分鐘。

功效：養肝腎，舒緩黑眼圈。

眉豆

性平味甘鹹。能健脾補腎，生精髓，和五臟，理中益氣。

適合脾虛人士。氣滯便結者應慎食眉豆。眉豆不可食用過多，因為容易引致脹氣。 眉豆中有一種凝血物質及溶血性皂素，如生食或炒不熟吃，在食後3～4小時部分人可引起頭痛、頭昏、噁心、嘔吐等中毒反應。

眉豆髮菜糖水

材料：眉豆、髮菜、冰糖

做法：眉豆浸一晚，滾水煲40分鐘，加入冰糖、髮菜同煮即可。

功效： 健脾益腎，護髮健髮。