「處暑天，秋老虎。」

     這是民間流傳的諺語，意味著正值二十四節氣的爭秋奪暑之時 – 處暑。處：含有躲藏、終止的意思，「處暑」也意味著炎熱暑天將要結束了。每年處暑的時間有長有短，半個月至一個月不等，處暑期間氣溫仍然較高，早晚不是很熱，天氣也開始乾燥，氣候由熱轉涼的交替時期，這時特別容易患感冒，而且會出現口乾、鼻燥及便秘等秋燥的症狀。因此今次會介紹幾款食材，幫助大家預防秋燥。

    1.黑木耳：味甘，性平，具有涼血止血，滋補強身，潤腸通便等功效。黑木耳可防止血管硬化，及有助降血脂。但需要注意黑木耳有高含量的腺嘌呤核甘會抑制血小板聚集，因此手術前後及月經期間的人士不宜多食。平日我最喜愛的菜色就是木耳炒鮮淮山，不但能清宿便，而且更有健脾益胃的作用。

    2.牛蒡：味辛苦，性寒，具有祛風熱，消腫毒等功效。現代醫學研究表示牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素。但需要注意牛蒡性寒，對於脾胃虛寒易腹瀉的人士應慎用。

    3. 海帶：味咸，性寒，具有軟堅化痰，利水泄熱等功效。研究顯示海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚。如果經常要到日本公幹的朋友，不妨適量進食。

    4.奇異果：味酸甘，性寒，能清熱生津，止渴利尿。奇異果含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，有效地預防和治療便秘和痔瘡。但需要注意奇異果性寒，對於脾胃虛寒者慎用和對奇異果過敏患者應忌服。雖然金奇異果比綠奇異果較甜而易入口，但是綠奇異果的抗氧化成份會更高。此外，奇異果更可幫助消腫，但每天最多只可食用一個，不然會容易因其寒涼之性，而損傷脾胃，引起消化不良。