1. 中醫有「發」的觀念，例你有哮喘或皮膚病，就不要吃蕎麥、豆芽、鵝肉、豬頭等，到底「發」是一個甚麼的觀念。

中醫稱這些食物為「發物」，是指能引起舊患復發、新病增重的食物。常見的「 發物 」有鵝肉、豬頭、雞頭、鴨頭、牛肉、雞蛋、鴨蛋、鯉魚、蝦、蟹、竹筍、豆芽、茄子、芒果、荔枝、酒等。中醫理論認為，這些食物容易動風生痰，發毒助火，因此對於皮膚病、哮喘、紅斑狼瘡、慢性胃炎的患者是屬於禁忌的。

• 肝病忌辛熱食物，心病忌鹹食，骨病忌酸食味，皮膚瘡瘍忌魚蝦蟹，失眠忌胡椒、茶等，是甚麼原因？

食物跟中藥一樣，亦有性味之分，亦能調節體內的陰陽五行之平衡。而生病就是一種體內陰陽五行失衡之表現，因此若吃某類食物時，或會助長、加重病情；又或患者在服用某類藥物時，這此食物與藥性相衝，使藥物之效降低，因此必須限制進食某些性質之飲食。如肝病的病因多是以濕熱為患，凡辛熱食品、含糖類偏高、油性偏大、脂肪過高、含乙醇類食品、不宜消化性食品等，都可助濕生熱，都不宜選用。

• 「若要小兒安，常帶三分飢與寒」，是甚麼意思？不應該餵飽小朋友嗎？

小兒處在快速生長及發育階段(中醫稱為純陽之體)，身體尚未成熟與完善(又稱為稚陰稚陽之體)。小兒脾胃功能未成熟，雖對營養吸收要求高，但小兒不會自知「飽」，若吃得太過，便容易出現食積等消化疾病，造成嘔吐、腹瀉、及飲食所傷疾病。因此若訓練小兒略能耐飢，則保持腹中空虛，無停積之患，以減少疾病的侵襲。飲食適宜，不但能防病於未然，更可使身體強壯。

至鍛煉小兒耐寒，可使小兒氣血強盛，腠理堅固，減少疾病的發生。

• 西方認為精液沒有很多營養，男性自慰對身體沒有傷害，中醫如何看？

在中醫學上認為，男性精液由腎水生成，自慰過度會耗損精液，造成腎水不足，繼而引發一系列的腎陰虛有熱的現象，例如：身體躁熱，盜汗，口乾舌燥，舌瘡，失眠，頭痛等症狀；若自慰時沒有注意清潔則容易引發包皮炎，前列腺炎，或泌尿道感染的下焦濕熱的症狀。長期自慰頻繁會因為腎水不足，陰損及陽，晚期慢慢會出現一些腎陽虛的症狀如陽萎，早洩，遺精，滑精，或腰膝酸軟，頻尿，怕冷等。

• 懷孕不要食「涼性」的食物，例如西瓜，要多吃溫性食物，有何根據？

中醫角度來說，懷孕忌吃寒涼性食物，亦忌吃熱性食物。寒涼的食物                                                                                                                                                                                                                                              吃多了會傷脾胃，影響胎兒的營養吸收，且寒涼食物中多屬活血祛瘀、利水、滑利之品，增加流產的機會。熱性食物則能使人體內熱加重，有礙機體聚血養胎，因此應盡量避免吃羊肉、狗肉、鹿肉、公雞肉、麻雀、海馬、香菜、荔枝、桂圓、杏子、杏仁等熱性食物。

• 飲凍水有壞處？凍水入到胃內不是變暖水嗎？

一般說來，空肚飲凍飲的確對身體造成不利影響，因為空肚時，冰水進入人體會出現迅速降溫現象。低溫除了擾亂腸胃蠕動外，還刺激腸胃粘膜分泌「壓力荷爾蒙」，導致自律神經失調、血壓上升。如果想空肚喝冷飲，最好先喝下一百毫升水。

此外，早上起來、晚飯亦應避免飲凍飲，因為早上起來時身體是由陰轉陽的過程，此時飲凍飲的話會壓制陽氣，陽氣不足便不能精神工作。同樣地，晚間是人體逐漸轉陰的過程，飲凍飲的話寒氣容易進入身體，並聚附在身體上，增加患病的機會。還有飯前飯後飲凍飲會令胃部溫度急劇下降，有可能造成胃脹、消化不良，甚至絞痛、腹瀉。

女士們月經來時，需要時間去排走經血，若果飲凍飲，體温下降，血管收縮，內裡的血液流動自然慢了，容易排不清經血，形成淤塞或血塊，嚴重者會大大提高不孕率。

• 咳的時候可以食橙嗎？中醫認為惹痰，西醫認為有維他命C。

咳的時候可以吃橙的，但並不是冷的或常溫的，而是熱的。中醫角度來說，橙有化痰、理氣、解鬱的作用。新鮮的橙，含豐富維他命C，有助對抗流感，但它性寒而易生濕，所以，咳嗽有痰的人吃了，會愈吃愈咳。但蒸過，灑乾或用鹽久醃的橙或桔，寒性大減，化痰止咳的功效，也發揮出來。

• 西醫認為食材煮太耐，營養會消失，但中醫煲藥會煲很長時間，有沒有衝突？

我們服用中藥時一般只服用煲出來的水，而不吃掉藥渣，因此煲藥時需要較長的時間，以確保中藥中的有效長分都溶到水中。有一些中藥有偏性、毒性的，或有效成分難以溶解的，便需要更長的時間(中醫稱為「久煎」)除去其偏性。