提到水果之王，大家或會想起營養豐富的榴蓮。不過近年來，在西方呼聲愈來愈高的牛油果（Avocado）漸漸被人們熟知，並且成為百搭水果之王。

雖然牛油果一直因為高脂肪及高卡路里含量而廣受詬病，但美國一項研究發現，牛油果所含的脂肪為monounsaturated fat（單元不飽和脂肪），不會促進膽固醇的有害增長，是良好的脂肪來源，亦有助於人體吸收其他營養成分。

牛油果，又稱為油梨、鰐梨。從中醫的角度，牛油果性涼，味甘而酸，歸肝、肺、大腸經，有和肝潤肺、美肌飽腹、止咳化痰的功效。

在台灣，牛油果被稱為「幸福果」，口感綿密，質地柔滑，有淡淡香味。現代藥理亦證明，牛油果含有20餘種維他命與礦物質，包括維他命C，A和維他命E，有抗氧化和修復細胞的功效。

牛油果雖熱量較其他水果高，但所含的膳食纖維也高於大多水果蔬菜，不僅可清除體內過多膽固醇，亦能幫助消化，緩解便秘，令腸道健康。

在選擇牛油果時，應盡量揀表面光澤、較為成熟的。根據美國Environmental Working Group的一項調查，牛油果厚實的果皮令其成為最乾淨、農藥殘留最少的水果。平日食用時，去皮去核，可與其他水果一起做成沙律； 亦可切成小塊，與麵包或乳酪伴食。 由於牛油果本身味道較輕，所以可與香蕉、草莓等水果製成果汁，鮮美健康，潤而不膩。

值得注意的是，進食過量牛油果亦有機會令腸胃不適，且有可能導致體重上升，所以應飲食有度，適量食用。